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Ein Induktionsherd ist ein modernes Kochgerät, das elektromagnetische Ströme zum Erhitzen von Pfannen verwendet.

Er funktioniert nach dem Prinzip des magnetischen Widerstands:

Wenn ein Metallgegenstand (z. B. ein Topf oder eine Pfanne) mit der Oberfläche eines Induktionskochfelds in Kontakt kommt, erzeugt der elektrische Strom in der Spule ein Magnetfeld, das wiederum Wirbelströme im Metallobjekt erzeugt.

Diese Ströme fließen in einer Kreisbewegung und erzeugen Wärme. Aus diesem Grund ist das Induktionskochen äußerst effizient: Der größte Teil der Energie (90 %) fließt in die direkte Erwärmung der Gegenstände, die die Oberfläche berühren, und nur etwa 10 % erwärmen den Induktionsherd selbst.

Induktionsherde sind energieeffizient, schnell und einfach zu bedienen. Sie sind viel sicherer als herkömmliche Feuer- oder Gasherde, da sie keine offenen Flammen benötigen und keine Gefahr besteht, sich am Herd zu verbrennen, wenn man ihn berührt (anders als bei Gasherden).

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Was sollten Sie bei der Wahl eines Induktionsherds beachten?

  • Leistung: Die Leistung des Induktionskochfelds wird in Watt (W) gemessen. Eine größere Wattzahl bedeutet eine höhere Kochleistung und ermöglicht ein schnelleres Kochen.
  • Aufheizzeit: Induktionsherde brauchen in der Regel zwischen 30 und 70 Sekunden zum Aufwärmen.
  • Größe der Oberfläche: Die Größe der Kochfläche eines Induktionsherds hängt von seiner Leistung. Leistungsstärkere Geräte haben kleinere Flächen, da sie mehr Hitze erzeugen und in der Regel nur zum Kochen für eine kleine Anzahl von Personen verwendet werden.
  • Sicherheit: Wenn Sie kleine Kinder haben, sollten Sie einen Induktionsherd mit einer Sicherheitssteuerung kaufen, die sich nach 2 bis 4 Minuten selbst abschaltet, wenn sie versehentlich aktiviert oder berührt wird.
  • Funktionen: Verschiedene Wärmequellen: Einige Induktionskochfelder können verschiedene Wärmequellen nutzen (Gas, Elektro, Halogen).
  • Preis: Der Preis von Induktionsherden hängt im Allgemeinen von ihrer Leistung, den Stromkosten in Ihrer Region und der Ausstattung ab.
  • Aufsätze: Einige Induktionsherde werden mit einer flachen Platte zum Grillen oder einer Grillpfanne geliefert, die direkt auf die Herdoberfläche gestellt werden kann.

Alexandra Kühne ist eine freiberufliche Autorin, die sich auf Küchengeräte, insbesondere Dunstabzugshauben, spezialisiert hat. Sie hat für mehrere Küchen-Websites geschrieben und bringt eine Fülle von technischem Wissen in ihre Texte ein. Wenn sie nicht gerade schreibt, verbringt sie gerne Zeit mit ihrer Familie und ihren Freunden.